佐賀の老舗「サガビネガー」試飲レビュー！まろやかさに感動して思わず買った逸品「すし酢」の魅力

いつもお世話になっております。
山口笑社です。

今回は、佐賀で驚きの出会いがあった「お酢」についてご紹介します。

先日、試飲販売で出会ったのが、佐賀市で天保3年から続く老舗、サガビネガーさんのお酢でした。

伝統の「静置発酵」が生む、驚きのまろやかさ

一口飲んでみて、まず驚いたのがその「まろやかさ」です。

お酢特有の鼻にツンとくる刺激が少なく、角が取れた優しい味わい。

「お酢の強さが苦手」という方でも、これならスッと受け入れられるはずです。
時間と手間暇をかけて作られたお酢は、これほどまでに味が違うのかと感動し、その場ですぐに「すし酢」を購入してしまいました。

山口

本当に驚きました。
これまでの『お酢＝酸っぱい刺激』というイメージが覆されたんです。
手間暇の大切さを肌で感じました。

みらい

サガビネガーさんの『静置発酵』は、機械で強制的に発酵させるのではなく、菌の力でじっくり時間をかけるんです。
だからこそ、あの深みが出るんですよ。
山口さん、良いものを見つけましたね！

しょうちゃん

山口さん、おいしいけんって使いすぎたら、ご飯ばっかり進んでしまうぶー！
炭水化物の摂りすぎには注意せんばいかんぶーよ！

ここで、当事者としての視点をひとつ。

透析生活において「減塩」は欠かせない課題ですが、その強い味方が「お酢」です。

しかし、市販の安価なお酢だと刺激が強すぎて、結局砂糖や醤油を足したくなることもあります。
サガビネガーさんのように、そのままで美味しいお酢があれば、余計な調味料を使わずに豊かな味を楽しむことができます。

「すし酢」なら、和えるだけで簡単に一品が完成するのも嬉しいポイントですね。

ありがとうございました。

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